Thị trường chuỗi trà Việt Nam 2026: 617 triệu USD và cơ hội cho mô hình hồng trà
Thị trường trà sữa 2026 không còn là cuộc đua mở thật nhiều cửa hàng. Theo báo cáo Coffee and Tea Chains in Southeast Asia 2026 của Momentum Works, chuỗi trà tại Việt Nam đạt khoảng 617 triệu USD năm 2025. Nhưng người thắng từ nay là thương hiệu có từng cửa hàng làm ăn hiệu quả. Bài viết tóm tắt số liệu mới nhất, 5 xu hướng đáng chú ý và cơ hội cho mô hình quán hồng trà nhỏ gọn.
Thị trường trà sữa 2026 qua các con số
Momentum Works (công bố tháng 3/2026) ghi nhận thị trường chuỗi cà phê và trà tại Việt Nam đạt khoảng 1,34 tỷ USD năm 2025, đứng thứ 3 Đông Nam Á sau Indonesia và Thái Lan. Từ 2023, Việt Nam thuộc nhóm thị trường tăng trưởng nhanh nhất khu vực ở cả hai mảng.
| Chỉ số | Giá trị |
|---|---|
| Chuỗi trà Việt Nam 2025 | Khoảng 617 triệu USD |
| Chuỗi cà phê Việt Nam 2025 | Khoảng 725 triệu USD |
| Chuỗi cà phê và trà Đông Nam Á 2025 | Gần 10 tỷ USD |
| Sản lượng một cửa hàng trà phổ biến | 300 – 400 ly mỗi ngày |
Ở bức tranh rộng hơn, báo cáo của iPOS.vn cho thấy cả nước có khoảng 329.500 cửa hàng ăn uống năm 2025, chỉ tăng 2%. Doanh thu nhóm đồ uống đạt khoảng 125.485 tỷ đồng, tăng 6,1%. Doanh thu vẫn tăng, số cửa hàng mới thì chậm lại: thị trường đang chọn lọc.
Ai đang dẫn đầu chuỗi trà tại Việt Nam?
Theo Momentum Works, ToCoToCo có gần 1.000 cửa hàng, Hồng Trà Ngô Gia khoảng 500. Các thương hiệu cao cấp như Gong Cha, Koi Thé, The Alley, Tiger Sugar có khoảng 50 – 70 cửa hàng mỗi thương hiệu. Một thương hiệu lấy hồng trà làm chủ lực đứng thứ hai về số cửa hàng cho thấy khách Việt ưa vị trà đậm với mức giá vừa phải.
5 xu hướng định hình thị trường trà sữa 2026
1. Sàng lọc sau giai đoạn bùng nổ
Giai đoạn 2021 – 2023 là thời kỳ mở rộng nóng. Từ đầu 2026, nhiều chuỗi đồ uống chủ động đóng điểm kém hiệu quả để giữ lợi nhuận; giới phân tích gọi đây là giai đoạn "tái cân bằng". Mixue, thương hiệu từng có khoảng 1.000 cửa hàng tại Việt Nam, cho biết đã đóng hơn 400 cửa hàng, chủ yếu ở Indonesia và Việt Nam.
2. Hiệu quả từng cửa hàng quan trọng hơn số lượng
Các chuyên gia nhận định cuộc đua đã chuyển từ chi mạnh để hút khách sang tối ưu vận hành, và doanh thu trên mỗi cửa hàng là thước đo quyết định. Với nhà đầu tư nhượng quyền, câu hỏi đúng là "một quán của thương hiệu này bán được bao nhiêu và giữ lại được bao nhiêu", không chỉ là "thương hiệu có bao nhiêu quán".
3. Quán nhỏ, bán mang đi và giao hàng
Kiosk nhỏ gần trường học, đầu mối giao thông giúp giảm nhân sự và tiền thuê. Quán 25 – 45 m² bán mang đi và giao qua app đang là lựa chọn an toàn cho nhà đầu tư cá nhân. Xem phân tích chi tiết ở bài mô hình quán trà mang đi.
4. Chuẩn hóa vận hành và chuỗi cung ứng
Momentum Works cho rằng vận hành, chuỗi cung ứng và hạ tầng số sẽ quyết định sức cạnh tranh giai đoạn tới. Thương hiệu chủ động nguyên liệu và có công thức chuẩn sẽ giữ được chất lượng khi nhân rộng.
5. Khách hàng chọn lọc hơn
Theo iPOS.vn, 52% cơ sở F&B đã tăng giá trong năm 2025, còn khách hàng ngày càng quan tâm tới vệ sinh và an toàn thực phẩm. Quán sạch, nguồn nguyên liệu rõ ràng sẽ có lợi thế.
Cơ hội cho mô hình quán hồng trà nhỏ gọn
Đặt các xu hướng trên cạnh nhau, mô hình có lợi thế năm 2026 thường hội đủ bốn yếu tố: mặt bằng nhỏ, menu gọn, nguyên liệu chủ động và chi phí cố định thấp. Đó cũng là cách Hồng Trà Lê Gia xây mô hình nhượng quyền:
- Quán 25 – 45 m², vận hành từ 4 nhân sự, bán mang đi và giao hàng.
- Menu 21 món, giá 16.000 – 40.000đ mỗi ly, nhóm signature trên nền trà Đại Hồng Bào.
- Lê Gia tự sản xuất nguyên liệu, một bảng giá chung cho cả hệ thống.
- 0đ phí quản lý hằng tháng, không thu % doanh thu.
Thị trường vẫn tăng, nhưng chỉ dành chỗ cho mô hình chạy hiệu quả ở từng cửa hàng.
Câu hỏi thường gặp
Kinh doanh trà sữa năm 2026 còn lãi không?
Thị trường chuỗi trà vẫn tăng trưởng, nhưng lợi nhuận phụ thuộc vào mặt bằng, giá vốn và cách vận hành từng quán. Mô hình nhỏ, chi phí cố định thấp có lợi thế trong giai đoạn sàng lọc.
Nên mở quán độc lập hay nhận nhượng quyền?
Nhượng quyền cho bạn sẵn thương hiệu, công thức và quy trình, phù hợp với người muốn rút ngắn thời gian thử sai. Đổi lại, cần chọn thương hiệu kỹ. Tham khảo 7 tiêu chí chọn thương hiệu nhượng quyền trà sữa.
Muốn biết mô hình Hồng Trà Lê Gia có hợp với khu vực của bạn? Đăng ký tư vấn hoặc gọi hotline 08.1313.6996.
Nguồn số liệu: VnExpress International, VietnamNews (dẫn Momentum Works); Báo Đầu tư, Mekong ASEAN (dẫn iPOS.vn); WTO Center; VnBusiness.
